蚕豆类
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蚕豆(带皮)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 93 | 水分(克) | 11.5 | 能量(千卡) | 304 |
| 能量(千焦) | 1272 | 蛋白质(克) | 24.6 | 脂肪(克) | 1.1 |
| 碳水化合物(克) | 59.9 | 膳食纤维(克) | 10.9 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 2.9 | 维生素A(毫克) | 8 | 胡萝卜素(毫克) | 50 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.13 | 核黄素(毫克) | 0.23 |
| 尼克酸(毫克) | 2.2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 4.9 |
| a-E | 0.84 | (β-γ)-E | 3.8 | δ-E | 0.26 |
| 钙(毫克) | 49 | 磷(毫克) | 339 | 钾(毫克) | 992 |
| 钠(毫克) | 21.2 | 镁(毫克) | 113 | 铁(毫克) | 2.9 |
| 锌(毫克) | 4.76 | 硒(微克) | 4.29 | 铜(毫克) | 0.64 |
| 锰(毫克) | 1 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1006 | 亮氨酸 | 1822 | 赖氨酸 | 1707 |
| 含硫氨基酸(T) | 575 | 蛋氨酸 | 216 | 胱氨酸 | 359 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1967 | 苯丙氨酸 | 1135 | 酪氨酸 | 832 |
| 苏氨酸 | 946 | 色氨酸 | 198 | 缬氨酸 | 1262 |
| 精氨酸 | 2206 | 组氨酸 | 605 | 丙氨酸 | 1108 |
| 天冬氨酸 | 2834 | 谷氨酸 | 3958 | 甘氨酸 | 1080 |
| 脯氨酸 | 1132 | 丝氨酸 | 1240 |
食物营养成分
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