大薯[参薯]类
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| · 山药[薯蓣,大薯] | · 山药(干) | · 芋头[芋艿,毛芋] |
| · 槟榔芋 | · 姜[黄姜] | · 姜(干) |
| · 姜(子姜)[嫩姜] | · 洋姜[菊芋,鬼子姜] |
姜[黄姜]的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 95 | 水分(克) | 87 | 能量(千卡) | 41 |
| 能量(千焦) | 172 | 蛋白质(克) | 1.3 | 脂肪(克) | 0.6 |
| 碳水化合物(克) | 10.3 | 膳食纤维(克) | 2.7 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.8 | 维生素A(毫克) | 28 | 胡萝卜素(毫克) | 170 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 尼克酸(毫克) | 0.8 | 维生素C(毫克) | 4 | 维生素E(T)(毫克) | 0 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 27 | 磷(毫克) | 25 | 钾(毫克) | 295 |
| 钠(毫克) | 14.9 | 镁(毫克) | 44 | 铁(毫克) | 1.4 |
| 锌(毫克) | 0.34 | 硒(微克) | 0.56 | 铜(毫克) | 0.14 |
| 锰(毫克) | 3.2 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 57 | 亮氨酸 | 90 | 赖氨酸 | 35 |
| 含硫氨基酸(T) | 15 | 蛋氨酸 | 15 | 胱氨酸 | 0 |
| 芳香族氨基酸(T) | 107 | 苯丙氨酸 | 60 | 酪氨酸 | 47 |
| 苏氨酸 | 92 | 色氨酸 | 17 | 缬氨酸 | 43 |
| 精氨酸 | 86 | 组氨酸 | 27 | 丙氨酸 | 46 |
| 天冬氨酸 | 239 | 谷氨酸 | 212 | 甘氨酸 | 69 |
| 脯氨酸 | 63 | 丝氨酸 | 80 |
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